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En China fabrican palillos inteligentes, capaces de detectar si la comida esta en mal estado.

Baidu, una empresa de internet China, ante la creciente inseguridad alimentaria de la poblacion, presento, en un video, un prototipo de palillos que miden al instante el estado y la salubridad de la comida.

Los palillos estan dotados de unos sensores de alta tecnologia en sus extremos que analizan el contenido y mandan el resultado a un telefono movil a traves de internet o bluetooth. El aparato mide la temperatura, el contenido nutritivo, la cantidad de sal y, lo mas relevante, la calidad del aceite. La determinacion de la calidad del aceite funciona de la siguiente manera: Los palillos se sumergen en el aceite, y si este presenta un contenido de TPM (total de componentes polares o medidor de su frescura) superior el 25 % (resultado indicativo de que el aceite esta en mal estado), se enciende una luz roja. Luego la informacion es enviada a una aplicacion de telefono movil.

palillos inteligentesLos chinos temen en particular, la presencia en la comida del llamado aceite de desague, el aceite multirreciclado recogido de manera ilegal de los mataderos o los restaurantes, que generalmente, no es purificado ni filtrado y que es revendido a los pequenos establecimientos o puestos ambulantes. En el peor de los casos, es recogido directamente de las alcantarillas, normalmente en los alrededores de grandes restaurantes u hoteles, aprovechando que el aceite flota por encima del resto de inmundicias. El ano pasado las autoridades sanitarias lanzaron una gran operacion para confiscar este tipo de aceite en la que fueron detenidas 100 personas y otras 20 fueron encarceladas, dos de ellas cadena perpetua.

En la presentacion anual de Baidu , Robin Li, director de la empresa, afirma que podremos saber, a traves de nuestros palillos el origen del aceite, el agua y otros alimentos, si son malos y cuantos nutrientes contienen. Por el momento Baidu solo ha fabricado prototipos de los palillos inteligentes y no tiene ninguna fecha de comercializacion.